¿Es perjudicial mezclar proteínas y carbohidratos?

Este dilema se presenta de manera habitual, y son varios los nutricionistas que defienden que no es perjudicial como los que defienden justamente lo contrario.

Por un lado, las tesis que defienden que la mezcla de carbohidratos y proteínas son perjudiciales, debido a que la digestión de las proteinas provoca la ralentización de la digestión de los hidratos de carbono, transformándolos en glucógeno e incluso alcohol y provoca que se almacenen en el organismo como grasas.

Por otro lado, las corrientes que defienden la postura contraria, se basan en la capacidad del organismo para sintetizar de manera individualizada cada uno de los nutrientes que componen los alimentos. 

El pilar principal de esta teoría, es que ningún alimento está compuesto únicamente por un tipo de nutriente. Así por ejemplo, la pasta que si bien es cierto que el nutriente principal son los hidratos, también contiene aunque en menor porcentaje proteínas. 

Según esta corriente lo que provoca el exceso de peso, es la excesiva ingesta, mayor al consumo del individuo.

Nosotros apostamos que lo ideal es mantener una dieta equilibrada, con un consumo ajustado de cada uno de los nutrientes a las necesidades de cada uno en función de su gasto energético. 

Realiza un dieta equilibrada, disfruta de la alimentación y siempre practica deporte.

Ventajas de consumir alimentos alcalinos

Que un alimento sea ácido o alcalino se debe a la capacidad de minerales y en como estos modifican el pH de nuestro cuerpo.

Hay muchos alimentos alcalinos que están elaborados por la propia naturaleza, sin embargo hay otros alimentos procesados o fabricados que generalmente producen ácidos.

Por eso es muy importante incluir a nuestra dieta, frutas y verduras frescas y alimentos que produzcan alcalinos para poder frenar a aquellos nutrientes, como por ejemplo las proteínas que generan ácidos (en especial las carnes). Por lo tanto, intentaremos evitar los alimentos azucarados o procesados, que no solo generan ácidos sino que también pueden elevar muy rápido el nivel de azúcar en sangre (índice glucémico).

Respecto a lo valores de pH de los alimentos y bebidas, el tanto % óptimo, alcalino, y ácido que deben contener son los siguientes:

- 75% Alcalinos.

- 25% Ácidos.

Hay que tener en cuenta también que algunos alimentos que aportan ácidos también proveen  minerales, proteínas, grasas, fibra y vitaminas, pero este si el porcentaje de ácido  es superior  al 20% de la dieta, provocará que nuestras células envejezcan mas rápido, todo esto unido a factores medioambientales como el estrés, la falta de descanso, las medicinas, implica que cada vez mas personas sean diagnosticadas de enfermedades degenerativas, crónicas etc.

A continuación os detallamos una lista de alimentos ácidos y otros alcalinos:

Alimentos ácidos: Azúcar, leche de vaca, café, huevos, alcohol, carnes rojas, 

Alimentos alcalinos: Pasas,verduras frescas, miel, plátanos, uvas.

En una dieta sana los alimentos alcalinos deben predominar sobre los ácidos, por lo tanto hay que buscar el equilibrio en tu dieta para respetar las cantidades de alimentos que aporten las cantidades necesarias de cada uno, lo que permite eliminar una gran cantidad de síntomas. Consumir las frutas maduras, las verduras crudas o cocinadas al vapor, en ayunas beber zumos de frutas facilita la limpieza de residuos ácidos y hace que tu organismo se sienta mejor, mezclar alimentos como el pan y el ajo, el chocolate y las peras, las fresas y el mango etc.

Lo dicho, lo ideal es buscar el equilibrio que necesita nuestro organismo entre lo ácido y lo alcalino, nos sentiremos mas jóvenes y él os lo agradecerá.

Las setas, la proteína saludable

Esta época del año, es conocida por todos como la de las setas. Este producto es codiciado por todos, por su exquisito sabor pero vamos a descubrir que además tiene unas propiedades que las hacen aún más interesantes.

La composición de las setas depende de su especie pero en términos generales su composición es la siguiente:

· Agua: 90%

· Hidratos de Carbono: 4%

· Proteínas: 3%

· Grasas: 1%

· Minerales y vitaminas: 1%

· Fibra; 1%

Destaca especialmente el aporte de aminoácidos esenciales, que hace que la proteína que nos aporta sea metabolizable por el organismo.

Con estos parámetros, se puede indicar que las setas nos pueden aportar el 40% de la CDR y el 30% de las proteínas.

Indudablemente, su aporte proteico es menor que el que conseguimos con otro tipo de nutrientes como las carnes o el queso, sin embargo tampoco aportan los niveles de grasas que ingerimos con estos.

Por el contrario, nos aportan fibras dietéticas necesarias para mejorar el sistema cardiovascular, previenen algunos tipos de canceres como del de colon y colaboran en el mantenimiento de dietas adelgazantes por su carácter saciante.

Otro beneficio añadido, es la diversión y el placer de su recolección. ¿No es apetecible un paseo por el campo en busca de este saludable y delicioso manjar?

Por último y aunque suene obvio, cuidado con ellas, también pueden ser muy perjudiciales e incluso mortales. Antes de ingerirlas, asegúrate de que son comestibles y si no estás complemente seguro consulta con un experto.

Animo a buscarlas, y si consigues algún buen sitio, dínoslo que lo mantendremos en secreto ;-)

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El agua: siempre pero la cantidad adecuada

El agua es un nutriente esencial para vivir,  fundamental para eliminar las sustancias tóxicas de cuerpo, constituye la mitad de la masa corporal total,  componente principal para garantizar el buen funcionamiento celular y es el responsable de muchos procesos metabólicos del cuerpo humano.

Si aportamos a nuestro organismo una cantidad extra de agua, a parte de la cantidad  que tenemos que tomar al día, este proceso ayudará a prevenir la molesta retención de líquidos y a consumir mas calorías.

La retención de líquidos es uno de los motivos por los que podemos aumentar nuestro peso. Una de las causas principales por las que retenemos líquidos es el sedentarismo, la obesidad, también los procesos inflamatorios, alérgicos, la toma de algunos medicamentos como los anticonceptivos orales y los antiinflamatorios.

El agua realiza una serie de funciones  que contribuye a mejorar el organismo, entre ellas: 

- La Digestión

- Regula la temperatura del cuerpo

- La respiración

- Transporta alimentos y gases

- Depura el organismo.

- Elimina toxinas a través de los riñones, el hígado y el torrente sanguíneo.

- Sacia la sed.

Generalmente el exceso de líquidos no suele ser un gran problema porque el cuerpo se encarga de eliminarlos, sin embargo el defecto de líquidos si que puede generar graves trastornos en nuestro organismo, como son:  peor digestión y absorción de nutrientes, pérdida de tono muscular y la retención de líquidos puesto que el cuerpo reacciona automáticamente ante la escasez de líquidos evitando su pérdida.

En caso de realizar algún tipo de dieta baja en calorías, un exceso en la cantidad de agua ingerida puede producir un desequilibrio en los niveles de sodio adecuados para el organismo y esto puede conllevar problemas cardiacos.

Por tanto recuerda, el agua es necesaria pero en su justa medida.

El Potasio, un complemento necesario para nuestra actividad muscular

El potasio es el mineral que aparece en mayor cantidad en el organismo, es un elemento esencial para la dieta humana y fundamental para desarrollar la actividad muscular.

¿Por qué se debe tomar potasio?
Al no consumir potasio suficiente, estaríamos expuestos a enfermedades de riesgo, tales como, derrame cerebral, trastornos digestivos, enfermedades coronarias, artritis, infertilidad, cáncer, etc. A las personas con niveles bajos los médicos aconsejan tomar dietas mejoradas o suplementos en potasio (éstos deben ser tomados con un vaso de agua o zumo para mejorar su absorción),  para ayudar a prevenir dichas enfermedades.

Estas deficiencias de potasio las suelen padecer personas que abusan del alcohol, drogas, que fuman, que tienen algún trastorno digestivo, aunque también pueden padecerlo atletas debido a su alto consumo motivado por su actividad física.

Tendremos que tener cuidado a la hora de tomar potasio, ya que si tomamos dosis elevadas podría llegar a ser mortal, pero si las consumimos a dosis normales es bastante seguro.

Los pescados y mariscos son una importante fuente de potasio

Sus funciones más importantes son:

• Reducir la presión arterial

• Es esencial para la formación de proteínas
• Primordial para la función muscular.
• Interviene en la formación de glucógeno (combustible muscular)
• Ayudar a los pulmones a eliminar el dióxido de carbono.
• Regular la función del corazón.
• Actuar en el equilibrio normal de líquidos.

El potasio natural se puede obtener a través de los alimentos, a continuación te detallamos las principales fuentes de potasio en la dieta:

- Pescados y mariscos: merluza, salmón, emperador, trucha, sardina, cangrejo y langosta.
- Aguacates
- Lentejas
- Plátano.

- Las frutas cítricas como la naranja.
- Soja
- Vegetales de hojas verdes como las acelgas.
- Nueces, almendras, cacahuetes.
- Leche.
- Patatas.

Si consumimos frecuentemente cualquiera de los alimentos fuente, cubrimos las necesidades diarias de potasio requeridas para obtener sus beneficios.

Si crees que tu actividad física requiere alguna aportación adicional de este mineral, siempre puedes recurrir algún suplemento alimenticio.

Acumulación de grasa abdominal, ¿por qué?

Para ganar la batalla a la grasa abdominal, lo primero que hay que saber es el porque se produce.

Hay 2 razones principales. Aquí las exponemos:

Razón  1 . Tu cuerpo prefiere almacenar grasa en el abdomen.

Imaginemos una situación que desgraciadamente es demasiado cotidiana en nuestros días. Un hombre o mujer come grandes cantidades de alimentos de

    - baja calidad
    - alto aporte calórico
    - pobres en nutrientes

 

 

 

 

 

 

Grasa acumulada en el abdomen

No practica apenas ejercicio. Con el tiempo la grasa se acumula, pero lo hace siguiendo siempre una distribución, conocida como el patrón de distribución de grasa:

    - En primer lugar, se acumula en su vientre.
    - Después pasa a los gluteos y los muslos y luego
    - Continua acumulándose sobre su espalda

Con el tiempo, la grasa se abre camino por debajo de sus músculos y empieza a rodear sus órganos. Esta grasa visceral lo pone en riesgo de enfermedades del corazón y derrame cerebral. Este hombre o mujer está en riesgo de sufrir una muerte prematura.

Si esta persona comenzase a cuidar su dieta, principalmente basada en verduras frescas y practicase deporte de forma regular, comenzaría a perder la grasa acumulada en orden inverso a como se acumularon. Es decir:

    - La grasa visceral desaparecería.
    - Su espalda se reduciría
    - Perdería su gran trasero
    - Su vientre se aplanaría

Así que si usted tiene  grasa en el  vientre , es en parte culpa de su cuerpo. Simplemente le gusta almacenar grasa allí.  ¿Significa esto que todo está perdido?. No, ni mucho menos.

Razón  2 .Tu porcentaje de grasa corporal total es elevado.

La distribución de grasa corporal puede ser comparada  con un negocio. Cuando una empresa obtiene un beneficio, reparte los dividendos a todos los inversores. Cada inversor obtiene más o menos dependiendo de la cantidad de acciones que posean.

Si ese negocio se está quedando sin dinero en efectivo no es capaz de pagar dividendos a cualquiera, incluso los que tienen el mayor número de acciones.

Lo mismo sucede con su cuerpo. Si tiene poca grasa, no es capaz de compartirla, incluso con su vientre. Lo que nos señala el camino a la solución:

Bajar el porcentaje total de grasa corporal. Sencillo ¿no?, y esto funciona independientemente de su genética. Es un sistema a prueba de fallos.

Así que ya sabes lo que hace que tengas  grasa en el vientre . Todo lo que queda es bajar los niveles de grasa corporal total.

La mejor y casi única manera de conseguir este objetivo, es mediante un programa coordinado de ejercicio intenso y una alimentación saludable que puede ir acompañada de suplementación para aportar los nutrientes necesarios según el ejercicio.

En un próximo post te daremos recomendaciones en este sentido.

Carbohidratos antes, durante y después del ejercicio

¿Por qué tomar carbohidratos ANTES DEL EJERCICIO?

Si se va a llevar a cabo una competición o un ejercicio físico intenso, se recomienda comer durante los tres o cuatro días previos a la competición entre 9 y 10 gramos por kilo de peso y día. Es lo que se llama "carga de carbohidratos".

La última comida antes de la competción debe ser unas 3 horas antes de la misma. Se recomienda que contenga alrededor de 400-500 kcal y que sea rica en hidratos de bajo índice glucémico.

Los ciclistas debe comer durante la carrera

 Comer carbohidratos DURANTE EL EJERCICIO

La comida durante el ejercicio sólo está indicada para esfuerzos de larga duración e intensidad (carreras superiores a una hora, ciclismo, tenis, triatlón...).

Muchas veces esto es complicado y para ello se han formulado suplementos dietéticos especiales para deportistas, que se transportan fácilmente y son ricos en carbohidratos como barritas energéticas, geles o bebidas ricas en sales minerales.

Durante el ejercicio se aconseja consumir carbohidratos de alto índice glucémico, en torno a un 75% para que su su máximo aprovechamiento metabólico. Además, es importante que contengan Vitamina B1 para su correcta transformación en energía.

DESPUÉS DEL EJERCICIO también debemos tomar carbohidratos

Esto es importantísimo para deportistas que se sometan a ejercicios intensos o de varios días de competición, ya que les ayudará recuperar los depósitos de glucógeno tanto en el hígado como en los músculos.

Deportista reponiéndose con un batido

En este caso los carbohidratos más indicados son los que poseen un índice glucémico alto ya que proporcionan glucosa de forma más rápida y liberan más insulina lo que hace que esta glucosa llegue en mayor cantidad a los tejidos.

Por tanto, se recomienda ingerir hidratos de carbono, en torno a 1gr. por kilo de peso, nada más finalizar el ejercicio y continuar con 0,5gr./kg de peso cada hora durante las seis horas posteriores.

Nutrición deportiva: la importancia de los hidratos de carbono

Los carbohidratos constituyen la mayor fuente de energía para el organismo, a la vez que también es la de más fácil y rápida obtención.

Los hidratos de carbono contenidos en los alimentos, a medida que se digieren, se van transformado en unidades más simples, hasta que al final se convierten en monosacáridos (normalmente glucosa) y así son absorbidos, y pasan al torrente sanguíneo para ser conducidos a los tejidos que los necesiten.

La pasta es fuente de carbohidratos

 Los hidratos de carbono, fundamentalmente el glucógeno y la glucosa, son la fuente de energía más importante para los músculos durante el ejercicio físico. Por eso una de las principales causas de fatiga muscular se asocia a la falta de carbohidratos para la obtención de energía.

La ingesta de hidratos de carbono es fundamental no sólo para retrasar la aparición de la fatiga, sino también para elevar el rendimiento deportivo, pero especialmente en aquéllas que su duración es superior a una hora.

Por ello, las dietas deben contener como mínimo un 55-60% de la ingesta calórica total en forma de carbohidratos, preferiblemente polisacáridos. Así pues, una dieta de 2.500 kcal diarias debe contener un mínimo de 310 g de carbohidratos, que representan  aproximadamente 4,5 gramos por kilo de peso del deportista y día. Para ejercicios de moderada o alta intensidad y de duración no superior a una hora se requieren ingestas de carbohidratos del orden de 6-7 gramos por kilo de peso y día.

Para conseguir estas ingestas son de gran ayuda los suplementos dietéticos específicamente formulados para deportistas, ya que a la vez de carbohidratos, contienen otro tipo de nutrientes como minerales y vitaminas que facilitan la utilización metabólica de los carbohidratos.

Nutrición deportiva: el hierro como complemento alimenticio

El hierro es un mineral que aporta oxígeno en los tejidos, el cual es muy importante en los deportistas, ya que requieren de más oxígeno para el desarrollo del esfuerzo físico. Es un mineral fundamental para ser ingerido a través de la dieta o como suplemento alimenticio.

Existen dos tipos de hierro:
•    Hierro no Hem: que se encuentra en los alimentos de origen vegetal de menor absorción por el organismo.
•    Hierro Hem: que se encuentra en los alimentos de origen animal, con una tasa de absorción de hasta el 35%.

Te mostramos seis alimentos que destacan por su contenido en hierro:

1.    Almejas: de un contenido de 24 mg de hierro por cada 100 gramos, estos alimentos    tienen un   elevado costo y no son frecuentes en nuestra dieta.

2.    Cereales integrales: de un contenido entre 7 y 12 mg por cada 100 gramos, debido a su baja tasa de absorción y para optimizarla es necesario complementarlo con zumos de naranja recién exprimidos ricos en vitamina C que favorecen la absorción.

Las lentejas son un alimento muy rico en hierro

3.    Vísceras: El hígado y la morcilla destacan por su gran contenido en hierro, entre 8 y 14 mg por cada 100 gramos y por una gran absorción. Ésta se debe a que están elaborados con sangre animal que contiene hemoglobina.

4.    Legumbres: ¿Cuántas veces hemos escuchado a nuestras madres decir que las  lentejas tienen mucho hierro? Pues tenían razón, tanto las lentejas como la soja en grano tienen un gran contenido en hierro, sin embargo al ser de origen vegetal tienen menos absorción que otros alimentos pero a su favor tienen el bajo costo de compra y elaboración.

5.    Vegetales verdes:  las espinacas y las acelgas son vegetales que contienen entre 3 y 4mg por cada 100 gramos, su absorción es baja al igual que las legumbres y también comparten con esta su bajo costo, además si los combinamos con cítricos ricos en vitamina C y con un poco de carne aumentamos la capacidad de absorción del organismo, aprovechando mas su hierro.

6.    Carnes: Tanto la carne de vacuno, pollo, pavo, cerdo, pescado y otras contienen hierro en el entorno de 2 mg por cada 100 gramos, es un tipo de hierro que se absorbe fácilmente y que todos incluimos de manera frecuente en nuestra dieta.

En resumen, llevando una dieta variada nunca nos faltará el hierro necesario en nuestro organismo. En función de la actividad deportiva que realices, deberás adecuar tu dieta.

Nutrición deportiva: carbohidratos disacáridos

Los hidratos de carbono disacáridos están formados por la unión de dos carbohidratos monosacáridos. Al igual que los monosacáridos, son dulces, cristalizables y se disuelven en agua.

Para la absorción intestinal de estos carbohidratos el organismo utiliza unas enzimas que se encuentran en la mucosa del tubo digestivo llamadas disacaridasas.

Los disacáridos más comunes son:

La leche de vaca contiene entre un 4 y un 5% de lactosa

La lactosa:  se encuentra en la leche y es el único de origen animal con importancia nutricional. La enzima que utiliza nuestro cuerpo para su asimilación se llama lactasa muy presente durante el período de lactancia y que a medida que nos hacemos mayores va disminuyendo hasta incluso, en algunas ocasiones, desaparecer totalmente lo que provoca una "intolerancia a la lactosa" lo que provoca molestias intestinales, náuseas, calambres, diarrea al ingerir alimentos que contienen lactosa.

Cuando se produce la fermentación de la leche, por ejemplo para producir el yogur, la lactosa se transforma en ácido láctico, lo que hace que sea más fácilmente digerible y que tome cierto sabor ácido. 


La sacarosa: es el azúcar que consumimos normalmente, proveniente de la caña de azúcar y la remolacha azucarera. Es muy importante en nuestra dieta ya que es el que contribuye a mantener los valores normales de glucosa en sangre. También se encuentra en otras hortalizas como la zanahoria y frutas como la piña.

La maltosa: también llamada azúcar de malta. Se obtiene a partir de la cebada germinada y se usa en la elaboración de la cerveza.

En el próximo capítulo hablaremos de los hidratos que nos quedan, los polisacáridos.

Nos vemos!

Nutrición deportiva: tipos de nutrientes

La clasificación de los nutrientes se puede hacer de dos formas, desde el punto de vísta químico y desde el punto de vista energético.

Químicamente podemos distinguir dos grandes grupos:

1. MACRONUTRIENTES: estaría compuesto por los glúcidos o hidratos de carbono, proteínas y lípidos. También se les llama principios inmediatos.

2. MICRONUTRIENTES: estos nutrientes son esenciales para la vida. Aquí englobaríamos a los minerales y las vitaminas. Hay un grupo dentro de los minerales que son los oligoelementos (hierro y zinc, por ejemplo) que se requieren en cantidades menores al resto. Pero para clasificar mejor los minerales podemos hablar de mayoritarios (magnesio, calcio, fósforo, potasio, sodio y cloro), minerales traza (zinc, flúor, cobre, selenio, hierro, yodo y manganesio) y minerales ultra-traza (cromo, cobalto, vanadio, molibdeno, silicio, boro, estaño, antimonio, bromo, arsénico, níquel y litio). Aunque esta lista se va ampliando continuamente. Se miden a veces en cantidades muy pequeñas (milésimas o millonésimas de gramo).


Desde el punto de vista energético podemos clasificar los nutrientes en:

1. Energéticos: se pueden transformar en energía pero además pueden tener otras funciones. En este grupo se incluyen los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas. Estas últimas son utilizadas por el organismo como último recurso a la hora de obtener energía, primero utilizará los carbohidratos y las grasas.

2. No energéticos: son los que no se transforman en energía por sí mismos pero sí que en algunos casos son necesarios para que los nutrientes energéticos se transformen en energía (por ejemplo, la vitamina B). Son los minerales y las vitaminas.

En próximos posts iremos hablando de cada uno de los nutrientes individualmente.

Os esperamos!!

Nutrición deportiva: funciones de los nutrientes

Como ya hemos visto, los nutrientes son las sustancias que contienen los alimentos  y que el organismo necesita para llevar a cabo sus funciones vitales.

Dependiendo de la función que cumplan podemos clasificarlos en cuatro grandes tipos:

1. Energéticos: para funcionar, es decir, para que se lleven a cabo todos los procesos biológicos, nuestro organismo necesita energía. Por ejemplo, para el mantenimiento del pulso cardíaco o el movimiento del aparato digestivo. También necesitamos energía para mantener la temperatura de nuestro cuerpo y para movernos o hacer cualquier trabajo físico.

2. Estructurales: por su capacidad para formar tejidos, también se les llama funciones plásticas. Por ejemplo, las proteínas que forman los músculos o algunos minerales que están en el tejido óseo.

3. Para la formación de otros compuestos: son los que se transforman en otras sustancias necesarias también para el funcionamiento del organismo. Por ejemplo, para ayudar a digerir las grasas están los ácidos biliares.

4. De almacenamiento: nuestro organismo puede almacenar nutrientes sin ser modificados o mediante alguna transformación química. Los mejores ejemplos de este tipo de nutrientes son el glucógeno y las grasas. Estos también podemos incluirlos dentro del grupo de los energéticos.

En el próximo capítulo hablaremos de los tipos de nutrientes y próximamente pasaremos a hablar detenidamente de cada uno de ellos.

No os lo perdáis!

Alimentación y nutrición: los alimentos y los nutrientes

Aunque la alimentación está relacionada con la nutrición, y al revés, son conceptos diferentes. Los alimentos son la fuente de los nutrientes. Necesitamos consumir alimentos para aportar nutrientes a nuestro organismo con el único fin de la supervivencia.

El Código Alimentario Español dice que "alimentos son todas las sustancias o productos de cualquier naturaleza, sólidos o líquidos, naturales o transformados, que por sus características, aplicaciones, componentes, preparación y estado de conservación, sean susceptibles de ser habitual e idóneamente utilizados como nutrientes (para la normal nutrición humana), como fruitivos (placenteros) o bien como productos dietéticos".

La alimentación sería, por tanto, la elección, preparación e ingesta de los alimentos.

Asímismo, los alimentos se pueden dividir en dos grandes grupos:

- SIMPLES: formados por un único nutriente (por ejemplo, la sal)
- COMPUESTOS: constituidos por varios tipos de nutrientes (la mayoría de los alimentos).

Los nutrientes son sustancias que contienen los alimentos  y que el organismo necesita para llevar a cabo sus funciones vitales. Es el término genérico donde se incluyen proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales y agua.

La nutrición sería el proceso que lleva a cabo nuestro organismo para extraer los nutrientes de los alimentos e incorporarlos a sus propios órganos y tejidos.

En el próximo artículo hablaremos de los diferentes tipos de alimentos.

Nos vemos!! 

Nutrición humana y nutrición deportiva

Queremos comenzar este blog hablando de la diferenciación entre la nutrición humana y la nutrición deportiva, englobada en la primera.

La nutrición humana es la obtención, por los humanos, de los nutrientes para obtener los insumos necesarios que dan soporte a la vida (Fuente: wikipedia). También se puede decir que es la ciencia que trata de la nutrición del hombre: sus necesidades nutricionales, hábitos y consumo de alimentos, la composición y valor nutricional de esos alimentos y la relación entre la nutrición, la salud y la enfermedad (Fuente: glosario.net)

La nutrición deportiva sería la rama específica de la nutrición humana que se ocupa de detectar las necesidades nutricionales especiales que requiere cualquier deportista que practique un deporte de manera intensa. Por tanto, para aplicar los principios específicos de la nutrición deportiva se han de conocer los principios básicos de la nutrición humana.

La práctica de cualquier deporte requiere para el deportista una mayor demanda de energía y nutrientes que para cualquier persona sedentaria. La alimentación y el conocimiento de los nutrientes que necesita para la obtención de la energía necesaria para practicar cada deporte es lo que hará que mejore su rendimiento y su salud.

Para cualquier profesional que se dedique a la preparación de deportistas (preparadores físicos, monitores...) es fundamental conocer las necesidades reales de energías y nutrientes que precisa cada deportista. Gracias a ello podrá establecer unos criterios nutricionales que le permitan alcanzar el nivel de prestación deportiva deseado por el deportista y mantener un estado de salud óptimo.

En los próximos posts hablaremos sobre los diferentes tipos de alimentos y nutrientes.

Hasta pronto!